韩网民热议“拌面变味” 多家韩企否认更改配料
发稿时间:2025-09-05 08:06:00 来源: 环球时报
【环球时报驻韩国特约记者 黎枳银】在韩国,拌面是不少家庭夏季餐桌上的常客。据韩联社报道,近期韩国网络社区掀起“拌面变味”争论。不少网民表示,熟悉的拌面似乎已不再是记忆中的味道,多家韩企均出面否认更改配料。
在所有对拌面的“质疑”中,韩国八道食品公司的拌面被推上“风口浪尖”。该公司宣传称,自1984年问世以来,八道拌面一直是韩食品市场的“常青树”,其累计销量突破20亿包,相当于韩国人均食用近40包。许多网友留言称这款产品“更辣了”或“没以前酸甜”,有人甚至感叹“小时候的味道再也找不回来了”。不少人联想到经典的辛拉面曾因迎合消费趋势逐步加辣,怀疑八道拌面也在悄然调整配方,以吸引年轻消费者。更有细心的网友翻出旧包装成分表,发现2008年标注“苹果汁8%”,如今则标注“浓缩苹果果汁1.83%”,并怀疑这是口味差异的根源。
面对质疑,八道方面明确否认“更换酱料配方”,强调自上市以来核心味道从未改变。公司负责人解释,即便使用同样的辣椒,每年因气候不同,辣度也会有所差异,厂家会通过调整苹果、梅子等原料比例来“平衡”口感。但这并非改配方,而是维持口味稳定的必要操作。该负责人直言:“味道是产品的身份象征,轻易改变就等于放弃品牌。”
不少韩国网民也对其他拌面品牌提出过类似质疑。农心食品公司否认旗下“梨红冬拌面”变味,称自2021年上市以来,即便曾因供应情况更换原料,但也不足以让消费者明显察觉。韩国不倒翁食品公司承认2022年曾在旗下“真拌面”中加入梨、梅子和萝卜等原料,但强调是在保持原有风味上的“升级”。
业内人士指出,不同于其他方便面产品,拌面的酱汁就是核心“标识”。哪怕公司小幅调整酱汁,都可能导致忠实顾客流失。因此,各大食品企业都设有专门研发团队,甚至有研究员二十年如一日专注于口味检测与维持。
至于为何消费者仍然觉得“味道不同”,业内普遍认为是主观感受作祟。一位受访市民称,拌面作为夏季限定食品,一年才吃上几次,味觉记忆很容易受环境和心境影响,“老味道往往无关配方,而是一种记忆和体验”。